BROCCOLIPERUNAA ELI MÖSSÖ URHOOLLINEN

Kun ulkona luonto näyttää toden teolla valmistautuvan talven tuloon, mutta itse haluaisi epätoivoisesti vielä pidellä kiinni viimeisistä kesämuistoistaan, tarvitaan lohturuokaa. Eli Mössö Urhoollista. Kesäaikaan tämä herkku on nimeltään tyylikkäästi broccoliperunaa ja sen ainekset saa tuoreina ja kotimaisina suoraan torilta, mutta talvella kaikki on toisin. Ainakin Suomessa.

Eihän tämä kaunista katseltavaa ole, mutta takuulla hyvää senkin edestä. Parsakaalia tavalla, josta kasviksia kaihtavat nirsotkin lapset tykkää (minähän en sellaisista kummajaisista mitään tiedä, mutta kertovat niistä hurjia huhuja). Kauniimpaa mössöstä saa, jos jättää jogurtin pois ja sekoittelee ainekset varoen toisiinsa, mutta minulle se juuri tuo siihen sitä lohturuokamaista fiilistä.

Ja jos joku nyt vielä uskaltaa väittää, että hyvänmakuinen lohturuoka ei voi olla myös ääreensä terveellistä, voi lopettaa lukemisen tähän. On nimittäin väärässä ja minä en jaksa tyhmien ihmisten kanssa kinata.

LISÄKKEEKSI KAHDELLE

4 PERUNAA
1 NYRKIN KOKOINEN PARSAKAALI
1 VALKOSIPULIN KYNSI
n. SENTIN PALA TUORETTA INKIVÄÄRIÄ
1 dl TUOREITA tai PAKASTETTUJA mutta siinä tapauksessa kotimaisia HERNEITÄ
(kotimaisia siksi, että niitä ei tässä kypsennetä, vähän lämmitetään vain)
n. 1 dl LUONNONJOGURTTIA
hulautus OLIIVIÖLJYÄ
ERILAISIA SIEMENIÄ, PÄHKINÖITÄ TAI MOLEMPIA
SUOLAA

Keitä kuoritut ja paloitellut perunat suolavedessä melkein kypsiksi. Lisää ihan loppuvaiheessa suupaloiksi pienitty parsakaali. Parsakaalin ei tarvitse kauaa kiehahtaa, riittää että se vain vähän lämmittelee ja on vielä al dente.
Kuori, murskaa ja hienonna tällä välin valkosipuli ja inkivääri ja sekoita ne jogurttiin ja oliiviöljyyn.
Kun perunat ja broccolit ovat kypsiä, kaada vesi pois ja lisää herneet kattilaan niiden sekaan lämmittelemään. Sekoittele varovasti puulastalla, että peruna murskautuu ja mössöytyy. Kaada sekaan jogurtti ja heitä vielä perään kourallinen pähkinäsiemensekoitusta.

KANAROONI

Reseptivaras on kokannut viimeiset 20 vuotta. Päivittäin. Sekalainen seurakunta pöydän ääressä vaihtuu tasaiseen tahtiin, ja vaikka välillä pellavatyykille katetaan perintöporsliinit ja kristallilaseissa kuohuu samppanja hanhenmaksakanapeiden kadotessa herkutteleviin suihin, useimmiten keittiössä 

loihditaan hyvää, nopeaa ja terveellistä arkiruokaa.

Eineksistä Reseptivarkaan keittiössä armon saa vain Jalostajan luomuhernekeitto. Kaikki muu tehdään itse. Jokainen arkiruokaa vuodesta toiseen vääntävä tietää, miten helposti sitä puutuu rutiineihinsa ja juuttuu luuppiin, jossa pyörittää vain niitä hyviksi havaittuja, tuttuja ja turvallisia.

Miniteinin kanssa ideoitu ja yhdessä valmistettu lempeänmakuinen kanarooni ampaisi kerralla Reseptivarkaan arkiruokaluuppiin. Ja nyt varoitus: Tehotuotetun broilerinhan ei sinänsä pitäisi kuulua ihmisen ruokavalioon lainkaan, mutta aina ei jaksa onnistua. Kun on kerran oikeasti takapihalla tepastelleen kanan jumalaiseen makuun päässyt, itkettää poimia se minuuttipihvipaketti marketin hyllyltä. Pajuniemeltä saa nykyään luomukanaa, jos se maailmantuskaa yhtään helpottaa. Anyway, tähän suikaloin minuuttipihvejä kun ei muutakaan ollut.

RESEPTI

400 gr pussillinen makaronia (tai jotakin muuta pastaa)

arviolta 400 gr broileria (kolme minuuttipihviä)

puoli tölkillistä kikherneitä

tuoretta timjamia

puolikas sitruuna

1 valkosipulinkynsi

2 kananmunaa

1 prk Kolmen juuston ruokakermaa + 5 dl vettä

KEITÄ makaronit suolatussa vedessä.

LEIKKELE broilerfileet saksilla silpuksi ja ruskista ne kevyesti tilkassa öljyä.

LISÄÄ pannulle valkosipuli, kikherneet, puolikkaan sitruunan raastettu kuori ja mehu, pari ruokalusikallista silputtua tuoretta timjamia. Anna niiden lämmitellä yhdessä kunnes 

makaronit ovat kypsiä.

SEKOITA kypsät makaronit ja pannun sisältö keskenään ja kippaa öljyttyyn vuokaan.

KAADA ruokakerma mittakannuun (vai mikä sen nimi on?) Lisää vettä niin, että nestettä on yhteensä 7 desiä. Riko sekaan kaksi kananmunaa ja vispaa sekaisin.

KAADA munamaito vuokaan ja töki sössöä vaikka lusikalla niin, että maito uppoaa sinne tasaisesti.

PAISTA noin 200 asteessa noin tunti.

HUOM! Miniteinin mielestä tämän version kanssa ei tarvita ketsuppia!