RUNEBERGINTORTTU

Joka vuosi sama juttu... täydellisen tortun löytäminen on ihan mahdoton tehtävä. Toiset haluavat runeberginsä mehevän kosteana ja toiset kuivempana vaihtoehtona. Itse lukeudun jälkimmäisiin. Koska tarpeeksi kuivia mutta silti meheviä tyyppejä ei ole vastaan kävellyt, päädyin vääntämään herkut itse. Omassa keittiössä torttuja kun voi kostuttaa juuri niin paljon kuin haluaa. Tai olla kostuttamatta.

Näiden kanssa saattaisi paappa Runeberg ehkä kääntyä muutenkin haudassaan, sillä vadelmahillon puutteessa korvasin sen kirsikkahillolla, pähkinärouheen mantelirouheella ja punssin sijasta hölväsin sekaan manteliaromilla maustettua vettä. Toimii!

n. 20 kpl

150 gr voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl mantelirouhetta
1 dl mantelijauhetta
2 dl korppujauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 dl punssia tai omenamehua tai manteliaromilla maustettua vettä

pinnalle:
vadelmahilloa. tai kirsikka.
2 dl tomusokeria
sitruunamehua tarpeen mukaan

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää munat vatkaten.
Sekoita mantelirouhe, -jauhe ja jauhot keskenään. Lisää taikinaan ja sekoita neste sekaan viimeiseksi.
Täytä vuoat 3/4 täyteen. Paina sormella keskelle syvennys ja lusikoi siihen hilloa.
Paista uunin alatasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä. Jos hillo uppoaa torttujen syvyyksiin, lusikoi kraatteriin hieman lisää hilloa. Jos halajat tiukkuvan kosteita torttuja, lusikoi vielä lämpöisten torttujen päälle joko punssia, maitoa tai manteliaromilla maustettua vettä.
Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu tahnaksi ja pursota/valuta jäähtyneiden torttujen pinnalle.